منتدى الصداقة نت  

العودة   منتدى الصداقة نت > قسم بنات x بنات > مطبخ الصداقة

إضافة رد
 
أدوات الموضوع
قديم 07-05-2012, 15:48   #1
صديق وفي
 
الصورة الرمزية غروب
 
تاريخ التسجيل: 02 2010
الدولة: الجزائر
المشاركات: 3,864
معدل تقييم المستوى: 16
غروب is on a distinguished road
افتراضي اطباق رئيسية جزائرية , طبخ جزائري

اطبقاق رئيسية جزائرية , طبخ جزائري


طبخ جزائري ملف كامل لطبخ الجزائري



يتبع بالردود ......







__________________

غروب غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 07-05-2012, 16:00   #2
صديق وفي
 
الصورة الرمزية غروب
 
تاريخ التسجيل: 02 2010
الدولة: الجزائر
المشاركات: 3,864
معدل تقييم المستوى: 16
غروب is on a distinguished road
افتراضي طريقة تحضير طجين بطاطا كوشة



طريقة تحضير طجين بطاطا كوشة



مكونات

نصف دجاجة / نصف كيلو بطاطا / حبة بصل كبيرة / ثلاث فصوص ثوم / الكسبر الأخضر / حبة فلفل حلو / حبة فلفل حار / حبة طماطم / معدنوس / حبة ليمون / زبدة / فلفل أسود /
ملح /

الطريقة

بعد تقشير البصل نقوم بتقطيعه على شكل دوائر ورصفها مع بعضها البعض في قالب الفرن ثم نقطع فوقها البطاطا على شكل دوائر أيضا وترصيفها هي الأخرى ثم نقطع الطماطم على شكل دوائر هي الأخرى ثم تقطيع حبتي الفلفل أيضا على شكل دوائر ثم ننثر فوق القالب الكسبر الأخضر المقطع مع قطع الزبدة والملح والفلفل الأسود وفي الأخير قطع لحم الدجاج مسقية بقليل من الزيت وندخلها الفرن ونتركها أكثر من نصف ساعة حتى ينضج اللحم


__________________


التعديل الأخير تم بواسطة غروب ; 07-05-2012 الساعة 16:03
غروب غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 07-05-2012, 16:39   #3
صديق وفي
 
الصورة الرمزية غروب
 
تاريخ التسجيل: 02 2010
الدولة: الجزائر
المشاركات: 3,864
معدل تقييم المستوى: 16
غروب is on a distinguished road
افتراضي طريقة تحضير شطيطحة بطاطا بمرق






طريقة تحضير شطيطحة بطاطا بمرق


مكونات

نصف دجاجة / نصف كيلو بطاطا / حبة ليمون / حبة بصل / نصف حبة فلفل حار / حبتين ثوم / نصف ربطة معدنوس / نصف ربطة معدنوس / فلفل أسود / قطعة زبدة / ملح

الطريقة

في طنجرة نضع اللحم قطعا متوسطة ومناسبة ونفرم فوقه البصل والثوم والمعدنوس ونضيف أيضا الزبدة والملح والفلفل الأسود مع نصف كوب ماء ونترك الجميع يتقلى خمس دقائق قبل أن نضيف كوبينمن الماء ونتركها فوق نار متوسطة مدة ربع ساعة
نأتي الآن إلى البطاطا فبعد تقشيرها نقطعها إلى دوائر كما فعلنا نحن أو إلى قطع أخرى ترينها مناسبة ثم نقليها حتى تتحمر ونضيفها إلى القدر بعد أن مضى على غليانها أربع عشر دقائق
عند نضج الأكلة وقبل أن نطفئ النار بدقيقة واحدة نضيف نصف حبة الفلفل الحار لتزيد من لذة المذاق مع عصر حبة الليمون كاملة في الطنجرة


__________________

غروب غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 07-05-2012, 16:56   #4
صديق وفي
 
الصورة الرمزية غروب
 
تاريخ التسجيل: 02 2010
الدولة: الجزائر
المشاركات: 3,864
معدل تقييم المستوى: 16
غروب is on a distinguished road
افتراضي طريقة تحضير المثوم الجزائري



طريقة تحضير المثوم الجزائري
مكونات

1 كغ من لحم يستحسن ان يكون من فخذ الخروف / 3 ملاعق كبيرة من الزيت / 30 غ من الزبدة / 500 غ من اللحم المفروم / حبة بصل متوسطة الحجم / 2 فصوص من الثوم / فرينة / بياض بيض / ملح، فلفل اسود، كمون / حفنة من اللوز المحمص / حمص

الطريقة
يقطع اللحم إلى قطع داخل قدر، بعد ذلك يقلى اللحم في الزيت والزبدة ويحرك بين الحين والآخر، أضيفي البصل ويجب أن يكون مقطعا بشكل دقيق، مع وضع الملح، الفلفل الأسود، والثوم مهروسا، افرغي الماء الساخن إلى أن يمتلأ القدر وامزجي معه الحمص أيضا ثم تابعي الطهي حتى يستوي جيدا.

في الوقت ذاته اخلطي اللحم المفروم مع الثوم المهروس، الفلفل الأسود، الكمون، الملح، بياض البيض، ثم شكلي كويرات بحجم جوزه وادخلي حبة اللوز المحمص في الوسط، ثم مرري بلطف كل كرية داخل الفرينة.

بمجرد أن يصبح لحم الخروف مطبوخا إنزعي قطع اللحم وضعيها داخل صحن التقديم، غطسي الكويرات داخل الصلصة واتركيها تستوي لبعض الدقائق، أخرجي كويرات اللحم المفروم، وداخل صحن التقديم ارفعي قطع اللحم ثم افرشي حوله كويرات اللحم المفروم ، قومي في الأخير برش القليل من اللوز المحمص، البقدونس، وضعي شريحة من الليمون.


__________________

غروب غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 07-05-2012, 17:51   #5
صديق وفي
 
الصورة الرمزية غروب
 
تاريخ التسجيل: 02 2010
الدولة: الجزائر
المشاركات: 3,864
معدل تقييم المستوى: 16
غروب is on a distinguished road
افتراضي طريقة تحضيرطجين الكفتة



طريقة تحضيرطجين الكفتة
مكونات

قطع اللحم / نصف رطل لحم المفروم / حبة بصل / فلفل اسود / كمشة أرز مسلوق / ملح / ملعقتان زبدة / معدنوس / بيضة / حبة ليمون / ملعقة نشاء

الطريقة
نضع قطع اللحم في الطنجرة ونفرم فوقه البصل والفلفل الأسود وكمشة الأرز والمعدنوس والملح والزبدة ونتركها تتقلى على نار هادئة مدة خمس دقائق ثم نمرق بكوبين ماء ونتركها تطهو لمدة عشرين دقيقة
نقوم بعد ذلك بوضع اللحم المفروم في إناء ونفرم عليه البصل وقليلا من الملح والفلفل الأسود والنشاء والمعدنوس وبيضة ونمزج هذا الخليط جيدا ثم نجعله على شكل كريات ونضعه في الطنجرة ونتركه ينضج على نار هادئة

__________________

غروب غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 07-05-2012, 18:04   #6
صديق وفي
 
الصورة الرمزية غروب
 
تاريخ التسجيل: 02 2010
الدولة: الجزائر
المشاركات: 3,864
معدل تقييم المستوى: 16
غروب is on a distinguished road
افتراضي طريقة تحضيرشوربة بوزلوف




طريقة تحضيرشوربة بوزلوف
مكونات

1 بوزلوف مشوط و منظف / 3 رؤوس ثوم / 1 كأس صغيرة زيت / فلفل أسود / ملح / دويدة ( فرميسال ) / 1 ليمونة / معدنوس مقطع

الطريقة

اطهي البوزلوف في ماء مملح مع الزيت، الثوم والفلفل الأسود
بعد الطهي، قطريه ثم انزعي عظامه وقطعيه إلى قطع صغيرة.
صفي الصلصة وضعيها في قدر
أضيفي القليل من الماء، عند الغليان أضيفي الدويدة واتركيها تطهى.
أطفئي النار ثم أضيفي عصير الليمون والمعدنوس المقطع.

__________________

غروب غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 07-05-2012, 18:21   #7
صديق وفي
 
الصورة الرمزية غروب
 
تاريخ التسجيل: 02 2010
الدولة: الجزائر
المشاركات: 3,864
معدل تقييم المستوى: 16
غروب is on a distinguished road
افتراضي طريقة تحضير طجين الفلفل المحشي



طريقة تحضير طجين الفلفل المحشي
مكونات

عشر حبات فلفل حلو متوسطة الحجم / نصف رطل لحم مفروم / حبتين بصل / خمس حبات طماطم صغيرة / فلفل أسود / ملعقتين زبدة / حبة بيض / معدنوس / ليمون

الطريقة

نفرم حبة البصل في الطنجرة مع الزبدة والمعدتوس والفلفل الأسود والملح مع كوبين ماء ونتركها تتقلى مدة عشر دقائق
وفي قليل من الزيت نقلي اللحم المفروم مع البصل المفروم والمعدنوس والزبدة والفلفل الأسود مع الملح ونترك الكل على نار هادئة مدة دقيقتين فقط وقبل أن نطفئ الموقد نضيف إلى الخليط حبة البيض المخفوقة لتنضج جزئيا فقط
نأتي إلى حبات الفلفل الأسود ونقطعها من الأسفل ونترك جهة الغصن مغلقة مع نزع الغصن منها وندخل سكينا ونقشر به من الداخل لب وبذور الفلفل ثم نقلبها ونفرغها منها حينها نبدأ بحشو هذه الحبات بالمزيج الذي حضرناه آنفا ونغلق كل حبة بنصف حبة طماطم صغيرة ونضع حبات الفلفل هذه وسط الصلصة التي لا تزال تطهو إلى أن تخثر حينها نطفئ الموقد

__________________

غروب غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 07-05-2012, 18:35   #8
صديق وفي
 
الصورة الرمزية غروب
 
تاريخ التسجيل: 02 2010
الدولة: الجزائر
المشاركات: 3,864
معدل تقييم المستوى: 16
غروب is on a distinguished road
افتراضي طريقة تحضير شطيطحة دجاج بالزيتون




طريقة تحضير شطيطحة دجاج بالزيتون

مكونات
نصف كيلو دجاج / كوب من الزيتون الأخضر / حبة بصل / حبة طماطم كبيرة / نصف ملعقة فلفل أسود / ملعقتين سمن / كسبر أخضر / فص ثوم كروية / ملح


الطريقة

نقوم أولا بغلي الزيتون في الماء للتخلص من ملوحته وأحيانا مرارته مدة عشر دقائق ثم نضعه في قدر مع قطع الدجاج ونفرم فوقهما حبة الطماطم والبصل والثوم وقليل من الكسبر المقطع والسمن والكروية والفلفل الأسود والملح ونصف كوب من الماء ونغلق القدر ونتركها تتقلى مدة عشر دقائق مع تقليب اللحم كل خمس دقائق بعدها نضيف نصف لتر من الماء ونتركها تنضج مدة عشرين دقيقة
بعد تمام المدة المطلوبة نفصل اللحم عن المرق ونتركه يجف بعدها نقوم بتحميره في قليل من الزيت والثوم وبعد أن يتحمر نعيده مرة أخرى إلى القدر

__________________


التعديل الأخير تم بواسطة غروب ; 07-05-2012 الساعة 18:37
غروب غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 18-11-2012, 01:43   #9
صديق وفي
 
الصورة الرمزية غروب
 
تاريخ التسجيل: 02 2010
الدولة: الجزائر
المشاركات: 3,864
معدل تقييم المستوى: 16
غروب is on a distinguished road
افتراضي طريقة تحضير دولمة اوراق الدالية الجزائرية بالصور

طريقة تحضير دولمة اوراق الدالية الجزائرية بالصور


__________________

غروب غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 01-09-2013, 02:55   #10
عضو مميز
 
الصورة الرمزية احساس
 
تاريخ التسجيل: 08 2013
المشاركات: 988
معدل تقييم المستوى: 10
احساس is on a distinguished road
افتراضي رد: اطباق رئيسية جزائرية , طبخ جزائري



اطباق رئيسية جزائرية عصرية

طريقة عمل كسكس أمازيغي



أمازيغي
1/2 كيلو كسكس
1 ملعقة أكل ملح
4 ملاعق أكل زيت
4 حبات قرعة أو كوسا مقطعة مكعبات صغيرة
4 حبات بطاطا مقطعة مكعبات صغيرة
4 حبات جزر مقطعة مكعبات صغيرة
1 كوب بازلاء أي جلبانة
1 كوب فاصولياء خضراء مقطعة لنصفين
رشة ملح
زبدة للدهن حسب الحاجة
لبن أو رايب من أجل السقي
طريقة تحضير كسكس أمازيغي

١. في صحن، نصع الكسكس ونغسله مرتين ونتركه حتى يجف.

٢. من جهة نضع قدر فيه ماء فوق النار ونتركه حتى يغلي، بعدها نضع الكسكس في الكسكاس ونضعه فوق القدر ونتركه حتى يفور، بعدها ننزعه من فوق النار ونضعه في الجفنة ونتركه حتى يبرد قليلا.

٣. ثم نعيد الكرة مرة أخرى بوضع الكسكس في الكسكاس ونضعه على القدر، كما نضيف إليه ملعقة أكل ملح مع 4 ملاعق أكل زيت ونتركه حتى يفور جيدا.

٤. بعد إطفاء النار عليه ننزعه من فوق النار، ونضعه في الجفنة ونتركه حتى يبرد قليلا، ثم نضع عليه الزبدة حسب الحاجة وادهنيه جيدا بعدها اتركيه على جانب.

٥. من جهة أخرى نضع الخضار المقطعة مكعبات في كسكاس ونفورها جيدا بوضع الملح عليها.

٦. في الأخير ضعي كمية من الكسكس في صحن التقديم، وضعي عليها الخضار المفورة، واسقيها بلبن أو رايب.

احساس غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
إضافة رد


الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 
أدوات الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع

المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
اطباق جزائرية صحية / اطباق جزائرية سهلة التحضير بالصور ايناس قسم يحتاج ترتيب 25 21-08-2016 14:39
طريقة عمل صينية بطاطا حلوة اطباق جزائرية غروب مطبخ الصداقة 4 13-05-2016 17:10
اطباق رئيسية جزائرية منوعه غروب مطبخ الصداقة 1 11-12-2013 21:19
قسم الطبخ الجزائري / وصفات اطباق رئيسية جزائرية بالصور غروب مطبخ الصداقة 2 09-04-2013 03:09
اطباق رئيسية منوعه غروب مطبخ الصداقة 1 18-05-2012 01:27


الساعة الآن 01:37

تغذيات الموقع
RSS RSS2 RSS3 ROR J-S PHP HTML XML


Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2018, Jelsoft Enterprises Ltd. all ga2h
الصداقة نت حقوق
mll
| 1 | 2 |3 |4 |5 | 6